こんにちは、おゆかよです。京都にある完全予約制のレストラン「HIDDEN」に行ってきたよ！世界の家庭料理をコースで楽しめる、まるで海外旅行気分になれる素敵な場所の魅力をお届けします！
HIDDEN（ヒドゥン）だね。夷川通にあるあのお店は、名前の通りまさに「隠れ家」といった趣だ。今日はどんな料理のテーマだったのかな？
今回はハンガリー料理のコースだったよ！お店の雰囲気がとってもオシャレで、入った瞬間からワクワクしちゃった。
おや、ノスタルジックなインテリアが素敵だね。ここは個室が2つだけの完全予約制だから、他のお客さんを気にせず、3時間くらいかけてゆっくり食事を楽しめるのが魅力なんだ。
壁の飾りも異国の情緒を感じさせるね。店長さんのこだわりが細部まで詰まっているんだよ。
ハンガリーの風を感じるメニュー
まずはこの「メッジレベッシュ」っていうスープ！さくらんぼとサワークリームの冷たいスープなんだけど、デザートみたいに甘かった。ニッキ（シナモン）の香りがして、食欲がわいてくる感じ！
それはハンガリーの夏の定番だね。フルーツをスープとして楽しむ文化は、日本人には新鮮に映るけれど、サワークリームの酸味が絶妙にマッチするんだ。そして、次に運ばれてきたのはハンガリー料理の王様だね？
そう！「グヤーシュ」！パプリカの香りがして、牛肉の旨味がギュッと詰まってたよ。ちょっとピリ辛だから、子供には少し早い大人の味かも。
ハンガリーは世界でも有数のパプリカ産地なんだ。彼らが使うパプリカパウダーは、私たちが普段スーパーで見かけるものより遥かに深みがある。牛肉とパプリカ、そしてキャラウェイシードというスパイスの組み合わせが、あの独特の芳醇な香りを生み出すんだよ。
メインのお肉も美味しかった！「ベーチセレット」っていうハンガリー風のシュニッツェル。衣がサクサクで、添えられてるポテトも甘くて美味しかった！
さらに「パプリカーシュ チルケ」という鶏肉の煮込みには、もちもちした「ガルシュカ」というショートパスタが添えられていて、ソースに絡めて食べたよ。
食事の後は本格的な中国茶会でリラックス
HIDDENの面白いところは、二部構成になっている点だね。洋風の家庭料理を楽しんだ後に、カジュアルな中国茶会が待っている。おゆかよ、聞香杯（もんこうはい）は使ったかな？
うん、使ったよ！この縦に長い器が聞香杯だよね？
お茶を注いだ後にこれをクンクンすると、金木犀のすっごく良い香りがして癒やされた～！
本格的な道具が出てくると、なんだか背筋が伸びるというか、特別な体験をしてる！って感じがするね。
その通り。金萱茶（きんせんちゃ）に金木犀の香りをつけたものは、台湾茶の中でも特に女性に人気があるんだ。聞香杯は香りを「閉じ込める」ための道具で、お茶そのものの味わい以上に香りの変化を楽しむのが真髄なんだよ。
最後のデザートは、フランスの郷土菓子で砂糖とバターのクレープだったよ！これがシンプルなんだけどおいしくて。お家でもコピーして作ってみたくなっちゃった！
素材が良いからこそ、シンプルなクレープが際立つんだろうね。店長さんの技術が光る一品だ。完全予約制でランチ・ディナー共に7,000円(＋飲み物2,000円)というのは、この内容とゆったりした時間を考えれば価値があると思うよ。
まとめ
京都にいながら世界の味に出会える「HIDDEN」、素敵な体験だったよ！大切な人とゆっくり話したい時にまた行きたいお店だね！
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